Nghiên cứu do Trung tâm Khoa học Sức khỏe Đại học Bắc Kinh phối hợp với Đại học Oxford thực hiện trên hơn 400.000 người trưởng thành cho thấy, việc ăn trứng với tần suất hợp lý có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn. Sau gần 9 năm theo dõi, những người ăn khoảng 1 quả trứng mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 26%, nguy cơ tử vong do đột quỵ giảm 28% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm 18% so với nhóm hiếm khi ăn.
Không chỉ vậy, nhóm tiêu thụ khoảng 5 quả trứng mỗi tuần cũng ghi nhận nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Kết quả này góp phần làm rõ thêm vai trò của trứng – một thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất – trong chế độ ăn uống của người trưởng thành khỏe mạnh.
Trong nhiều năm, trứng từng bị hạn chế do lo ngại về cholesterol. Tuy nhiên, các bằng chứng gần đây cho thấy chất béo bão hòa mới là yếu tố ảnh hưởng lớn đến cholesterol theo hướng bất lợi, trong khi trứng không phải là “thủ phạm” chính như từng nghĩ. Dù vậy, các chuyên gia cũng nhấn mạnh không nên lạm dụng hoặc xem trứng là giải pháp duy nhất để cải thiện sức khỏe tim mạch.
Theo các nhà khoa học, đây là nghiên cứu quan sát, do đó chỉ phản ánh mối liên hệ chứ không chứng minh quan hệ nhân quả trực tiếp. Lợi ích của việc ăn trứng chỉ thực sự có ý nghĩa khi nằm trong một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học. Việc duy trì cân bằng dinh dưỡng, kết hợp vận động và kiểm soát các yếu tố nguy cơ vẫn là nền tảng quan trọng trong phòng ngừa bệnh tim mạch.
