Do nhu cầu của thị trường, hiện nay quả măng cụt vừa ngả màu từ xanh sang tím hồng tím đỏ là đã được thu hái chứ không chờ đến khi trái chín lên màu tím than như trước đây.
Với vườn cây lâu năm, thân cao tán rộng, nhiều trái măng cụt như biết nép mình trong lá, không quan sát kỹ sẽ khó nhìn thấy. Những trái này chín mùi sẽ tự rụng, dĩ nhiên ngon hơn rất nhiều so với trái vừa chín tới.
Tuy nhiên, măng cụt còn có kiểu chín khác, chất lượng thuộc hạng… cực phẩm nhưng ít người được biết.
Nếu có dịp trải nghiệm tại vườn măng cụt đã qua đợt thu hoạch, bạn sẽ ngạc nhiên khi tình cờ hất từng lớp lá khô và phát hiện những cục trái đen sì.
Ngó qua lớp vỏ bên ngoài bong tróc nham nhở tưởng đã hư nhưng chưa chắc đâu nhé.
Cứ nhặt lên, bóp nhẹ, bên trong lớp vỏ đen vẫn là màu tím than óng ánh, ruột trái măng cụt còn trắng tinh tươm, thanh khiết.
Thì ra trái măng cụt chín rụng, cho dù nằm trong lá khô lá mục cả tháng trời nhưng ruột trái vẫn còn nguyên.
Nhà vườn gọi đây là măng cụt... lủi.
Trẻ con ở quê xem măng cụt lủi như một thứ “của để dành”, cho dù mùa đã qua nhưng có đứa vẫn thích ra vườn lấy cây quẹt quẹt lá khô tìm kiếm.
Khách từ thị thành về quê được thưởng thức măng cụt lủi sẽ không sao quên được vị ngon của nó. Nhưng có muốn tìm mua cũng khó vì ai đâu mà bán, biết đâu mà tìm.
