Tại liên hoan, các nghệ nhân và đầu bếp đã trình diễn chế biến những món ăn đặc trưng từ nguyên liệu mộc mạc của núi rừng Tây Bắc như gạo nếp, măng rừng, cá suối cùng nhiều loại gia vị bản địa. Dưới bàn tay khéo léo, sáng tạo, các nguyên liệu dân dã được “thổi hồn”, tạo nên những món ăn mang đậm phong vị Điện Biên.
Mỗi thao tác, công đoạn chế biến không chỉ thể hiện kỹ năng nghề nghiệp mà còn là sự tiếp nối tri thức dân gian, kể câu chuyện về đời sống văn hóa, tinh thần của đồng bào các dân tộc tỉnh Điện Biên. Qua đó, liên hoan góp phần gìn giữ, phát huy và quảng bá bản sắc địa phương.
Thông qua mâm cỗ truyền thống với 27 món ăn tiêu biểu, liên hoan không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mà còn lan tỏa thông điệp về sự sum vầy, lòng hiếu khách và khát vọng no ấm, an lành. Đây cũng là sự kết tinh của 27 phong vị đại diện cho sự đa dạng văn hóa của các dân tộc trên địa bàn tỉnh, gửi gắm thông điệp: “Ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên để phát triển du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương.”
Phát biểu tại sự kiện, đồng chí Trần Hải Hà, Quyền Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên, cho biết: Mâm cỗ “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” vừa giữ trọn giá trị truyền thống, vừa được thể hiện bằng ngôn ngữ thẩm mỹ hiện đại, phù hợp với xu hướng trải nghiệm của du khách trong nước và quốc tế. Liên hoan được tổ chức nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, kết hợp bảo tồn với đổi mới, gắn ẩm thực với du lịch, văn hóa và truyền thông hiện đại, qua đó thu hút du khách đến khám phá, trải nghiệm Điện Biên.
Liên hoan “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” đã để lại ấn tượng sâu sắc, trở thành điểm nhấn văn hóa – du lịch đầu xuân, góp phần quảng bá hình ảnh Điện Biên thân thiện, giàu bản sắc và hội nhập đến đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước.
Đáng chú ý, đây là lần đầu tiên tỉnh Điện Biên có sự tham gia cố vấn ẩm thực của Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam trong việc xây dựng, trang trí mâm cỗ 27 món ăn tiêu biểu, đồng thời hỗ trợ chuyên môn cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Đây là bước đi quan trọng trong hành trình chuẩn hóa, nâng tầm và quảng bá ẩm thực Điện Biên theo hướng chuyên nghiệp, bài bản và bền vững./.
