Hơn bảy thập kỷ qua, giữa những đổi thay không ngừng của Hà Nội, giữa nhịp sống ngày càng hiện đại và tốc độ của nền kinh tế hội nhập, Bảo Minh vẫn bền bỉ gìn giữ màu xanh của cốm non, hương thơm của hoa bưởi và những tinh hoa ẩm thực đã làm nên cốt cách người Tràng An. Không đơn thuần là một thương hiệu bánh cốm, Bảo Minh đang kể cho thế giới câu chuyện về một Hà Nội thanh lịch, tinh tế và giàu bản sắc thông qua từng sản phẩm mang đậm hồn Việt.
Từ phố cổ Hà Nội đến biểu tượng của thức quà đất Kinh kỳ
Nhắc đến Hà Nội, người ta nhớ đến Hồ Gươm, nhớ ba mươi sáu phố phường, nhớ mùa thu vàng trong sắc nắng dịu dàng và nhớ những thức quà mang đậm hồn cốt Thăng Long. Trong dòng chảy văn hóa ấy, bánh cốm từ lâu đã vượt ra khỏi ý nghĩa của một món ăn thông thường để trở thành biểu tượng của sự đoàn viên, hạnh phúc và những điều tốt đẹp. Màu xanh của cốm tượng trưng cho sức sống, cho sự sinh sôi nảy nở; nhân đậu vàng ngọt bùi là biểu tượng của sự đủ đầy, viên mãn. Chiếc bánh vuông vức được gói ghém cẩn thận như gửi gắm mong ước về một cuộc sống tròn đầy và bền vững.
Bánh cốm Bảo Minh có nguồn gốc từ nghề làm bánh truyền thống của gia đình ông bà ngoại bà Ngô Thị Tính tại phố Hàng Than, Hà Nội từ năm 1955. Trải qua nhiều thập kỷ gìn giữ và phát triển nghề gia truyền, đến năm 1989, ông Vương Duy Kiệm và bà Ngô Thị Tính tiếp tục nối nghiệp, duy trì hoạt động sản xuất bánh cốm tại số 62 phố Châu Long, quận Ba Đình, Hà Nội.
Ngày 23/5/2006 đánh dấu một bước phát triển quan trọng khi Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh chính thức được thành lập, đưa nghề làm bánh truyền thống phát triển theo hướng chuyên nghiệp và hiện đại hơn. Cùng với hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại số 12 và 42 phố Hàng Than, Bảo Minh từng bước mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Hiện nay, Bảo Minh sở hữu hệ thống sản xuất tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, gồm nhà máy tại Khu công nghiệp Nam Thăng Long (Hà Nội) và nhà máy tại Khu công nghiệp Tân Tạo (Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh). Từ một cơ sở sản xuất mang đậm dấu ấn gia đình, Bảo Minh đã phát triển thành thương hiệu bánh mứt kẹo uy tín, nhưng vẫn kiên định với triết lý gìn giữ hương vị truyền thống và những giá trị văn hóa đã làm nên bản sắc của thức quà Hà Nội.
Không chỉ bảo tồn nghề làm bánh cốm gia truyền, Bảo Minh còn góp phần lưu giữ một phần ký ức văn hóa của Thăng Long - Hà Nội, để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng không chỉ là một món quà, mà còn là câu chuyện về truyền thống, sự kế thừa và niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.
Khi chất lượng được làm nên từ sự tử tế
Trong thời đại mà nhiều sản phẩm được công nghiệp hóa để tối ưu chi phí và tốc độ, Bảo Minh vẫn lựa chọn con đường khó hơn: kiên trì với chất lượng và sự tử tế.
Những hạt cốm được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nguồn nguyên liệu chất lượng. Đậu xanh được chế biến theo công thức truyền thống. Hương hoa bưởi tự nhiên được sử dụng để tạo nên mùi thơm thanh khiết đặc trưng. Từng công đoạn đều được thực hiện với sự tỉ mỉ của những người thợ lành nghề, những người hiểu rằng giá trị của sản phẩm không chỉ nằm ở hương vị mà còn nằm trong tâm huyết gửi gắm vào từng chiếc bánh.
Chính sự chỉn chu ấy đã giúp Bảo Minh trở thành cái tên quen thuộc đối với nhiều thế hệ người Hà Nội, đồng thời là lựa chọn của đông đảo du khách trong và ngoài nước khi muốn tìm kiếm một thức quà mang đậm dấu ấn Thăng Long.
Khi văn hóa trở thành lợi thế cạnh tranh
Trong bối cảnh toàn cầu hóa, người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm về những sản phẩm mang giá trị nguyên bản, giàu bản sắc và có câu chuyện riêng. Đó chính là lợi thế mà không phải thương hiệu nào cũng có được. Mỗi sản phẩm của Bảo Minh không chỉ đơn thuần là thực phẩm. Đó là kết tinh của lịch sử, văn hóa và nghệ thuật ẩm thực Việt Nam. Người tiêu dùng hôm nay không chỉ mua một chiếc bánh cốm. Họ đang lựa chọn một trải nghiệm văn hóa. Họ đang mang về một phần ký ức của Hà Nội. Họ đang thưởng thức câu chuyện được kể bằng hương vị của đất trời Bắc Bộ. Chính điều đó đã tạo nên sức hấp dẫn bền vững cho thương hiệu trong suốt hơn 70 năm qua.
Khát vọng đưa hồn Việt vươn xa
Sự phát triển mạnh mẽ của du lịch và giao lưu quốc tế đang mở ra những cơ hội mới cho các thương hiệu mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Với Bảo Minh, mỗi sản phẩm không chỉ là một món quà mà còn là một sứ giả văn hóa. Đó là cách để giới thiệu với bạn bè quốc tế về sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam, về truyền thống lâu đời của nền văn minh lúa nước và về vẻ đẹp của Hà Nội ngàn năm văn hiến.
Bằng việc không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã, ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và phân phối, đồng thời vẫn kiên định với những giá trị cốt lõi đã làm nên thương hiệu, Bảo Minh đang từng bước hiện thực hóa khát vọng đưa hương vị Hà Nội đến với nhiều thị trường trên thế giới.
Giữ hồn xưa để viết tiếp tương lai
Hơn bảy thập kỷ đã trôi qua kể từ ngày những chiếc bánh cốm đầu tiên mang thương hiệu Bảo Minh ra đời. Khoảng thời gian ấy đủ dài để chứng kiến những đổi thay của đất nước, những thăng trầm của thị trường và những làn sóng hội nhập ngày càng mạnh mẽ. Nhưng có một điều vẫn không thay đổi: tinh thần gìn giữ giá trị truyền thống bằng sự tận tâm và niềm tự hào dân tộc.
Bảo Minh hôm nay không chỉ là một thương hiệu thực phẩm. Đó là biểu tượng của sự kế thừa, của trách nhiệm gìn giữ di sản và của khát vọng đưa văn hóa Việt Nam vươn xa. Giữa dòng chảy hiện đại, những hạt cốm xanh vẫn đang kể câu chuyện của Hà Nội. Và Bảo Minh, bằng tình yêu dành cho nghề truyền thống, đang tiếp tục viết nên câu chuyện ấy bằng một diện mạo mới – hiện đại hơn, chuyên nghiệp hơn, nhưng vẫn đậm đà hồn cốt Việt Nam.
